Curry galben de pui cu orez


Aceasta este rețeta noastră favorită în stil Thailandez – gustoasă și arătoasă. Ne amintește de călătoria în Țara Zâmbetelor și de mâncărurile speciale ce le-am savurat acolo.

De obicei gătesc această rețetă pentru cină dar vara, după o zi lungă de navigație pe mare, este un prânz târziu excelent.

Pregătire

(10 minute)

Curry galben de pui cu orez – pregatire curry
Orezul de conopidă:
  • 1.pune în bol gingerul si usturoiul tăiate mărunt.
  • 2.feliază ceapa verde și pune-o intr-un alt bol.
  • 3.taie ciupercile felii. Întâi taie ciupercile în două, apoi fiecare jumătate taie 4-6 felii. Pune-le în bolul de ciuperci.
  • 4.taie ardeii pătrățele și pune-i în bolul de ardei.
  • 5.răzălește conopida pe răzătoarea mare. La final ar trebui să arate ca și boabele de orez. Adaugă 1 linguriță de sare și amestecă.

Pentru curry:
  • 6.curăță ceapa, usturoiul, gingerul și pune-le în bolul de curry.
  • 7.taie lemongrass-ul bucăți de 2cm1in lungime
  • 8.pune în blender 1 linguriță turmeric, ceapa, usturoiul, 3 felii de ginger, 1 lingură de sos de pește, 1 lingură zahăr brun, sucul de la 1/2 limetă și laptele de cocos. Amestecă-le la viteză medie pănă ce se formează o pastă.
  • 9.taie pieptul de pui cuburi de 2cm1in și pune-l în bolul de carne. Presară peste pui 1 lingurița de sare.

Gătit

(20 minute)

Curry galben de pui cu orez – gatind carnea
00:00carne,
orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • pune tigaia de fontă pe foc mediu-iute
  • tigaia antiderentă pe foc mediu-iute
  • adaugă 1 lingură de ulei de cocos în fiecare tigaie (sau ce ulei preferi)
00:02carne,
orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • ambele tigăi, foc mediu
  • pune carnea cu frunzele de lămâie în oala de fontă
  • pune conopida în tigaia antiaderentă
00:04carne,
orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • amestecă puțin carnea
  • amestecă bine conopida
00:05carne,
orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • se amestecă din nou carnea
  • și conopida
00:06carne,
orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • toarnă laptele de cocos din blender peste pui și amestecă puțin
  • amestecă în conopidă
00:08orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • amestecă în conopidă
00:09orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • amestecă în conopidă
00:10orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • scoate conopida în bolul de conopidă
  • focul la maxim
  • adaugă 1 lingură de grasime (ulei de cocos, untură de porc)
  • adaugă usturoiul și gingerul tăiate mărunt
  • adaugă ciupercile
00:11orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • focul pe mediu
  • adaugă 1/2 din ceapa verde
  • amestecă
  • mută tot conținutul in jumătate de tigaie
  • adaugă ardeii în jumătatea eliberată
    * a se omite pentru AIP strict
00:12orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • amestecă totul
  • mută tot conținutul in jumătate de tigaie
  • pune un ou în jumătatea liberă
    * a se omite pentru AIP strict
  • adaugă 1-2 linguri de sos de stridii peste ou
00:14orez
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • adaugă conopida
  • amestecă bine
00:15orez
cook44 pancook44 fireX
  • stinge focul
  • pune totul într-un bol mare
  • adaugă ceapa verde rămasă
  • (opțional) stoarce sucul de la 1/2 de limetă peste ceapa verde
00:20carne
cook44 pancook44 fireX
  • stinge focul la carne
  • adaugă ceapa prăjită în bolul de conopidă și amestecă bine
  • ai terminat – bravo! Poftă bună!

Poftă bună!

Curry galben de pui cu orez – servire 1

Precum majoritatea mâncărurilor asiatice și aceasta se servește fierbinte, imediat cum e gata. În fiecare farfurie, formează un cerc de orez de conopidă, gol la mijloc (cam 6-8 linguri bune). Pune 4 linguri de carne și sos la mijlocul farfuriei.

Pofă bună!

Ai încercat rețeta?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Primește rețetele pe email!