Simplu, gustos și ieftin. Este o masa bogată în proteine, minerale și vitamine. Chimionul, scorțișoara și lămâia sunt accente deosebite ale acestei rețete clasice românești.
De obicei gătim ficățeii pentru cină, în timpul săptămânii, pentru ca este ușor și rapid de gătit însă gustos și sățios. Copiilor mei le place această rețetă pentru că este foarte clar ce au în farfurie: ficăței și orez.
Așa cum este prezentată aici, cu orez, rețeta nu urmează în mod strict protocolul AIP. Pentru a urma strict AIP, pregătește orez de conopidă în loc.
Pregătire
(10 minute)
- 1.Pune 1l35fl.oz de apă la fiert.
- 2.Spală ficatul in apă rece și curăță-l bine (îndepărtează țesutul conectiv și grăsimea). Lasă ficatul în strecurătoare, să se scurgă de apă.
- 3.Curăță ceapa, taie-o grosier și pune-o în bol.
- 4.Feliază jumătate de lămâie, apoi taie fiecare felie în bucățele mai mici. Pune totul într-un bol.
- 5.Curăță usturoiul și pune-l lângă ceapă.
- 6.Folosind mojarul și pistilul, macină 1 linguriță de chimion cu 1 linguriță sare grunjoasă.
- 7.Ficatul ar trebui sa fie scurs de apă acum. Pune-l într-o farfurie și presară peste el jumătate din chimionul măcinat.
- 8.Spală bine strecurătoarea, vei avea nevoie de ea mai târziu.
| 00:00orez | |
- pune oala de supa pe foc mediu
- adauga orezul
- 1 lingurița de sare
- și apa clocotită
|
| 00:00ficăței | |
- pune tigaia de fonta pe foc mediu
- adaugă 1 lingură de ulei de cocos (sau ce ulei preferi)
|
| 00:02ficăței | |
- adaugă bățul de scorțișoară, foile de dafin și usturoiul zdrobit. Amestgecă ușor.
- adaugă ficățeii, cu partea condimentată în jos, în contact cu tigaia.
- presară restul chimionului măcinat peste ficăței.
- adaugă și lămâia
|
| 00:12ficăței | |
- întoarce fiecare bucată de ficat în parte.
|
| 00:15orez | |
- stinge focul sub orez
- pune orezul în strecurătoare și lasă-l acolo să se scurgă.
|
| 00:19ficăței | |
- întoarce bucățile însângerate.
|
| 00:22ficăței | |
- focul pe minim
- adaugă 4 linguri de ulei de măsline
|
| 00:25ficăței | |
- scoate ficatul într-un bol mare (nu uita de sos)
- focul pe mediu
- adaugă 1 lingură ulei de cocos (sau unt, daca nu urmezi vreo dietă)
- adaugă ceapa și amestecă ușor
|
| 00:30ficăței | |
- stinge focul
- gata. Poftă bună!
|
Poftă bună!
În fiecare farfurie, pune câteva linguri de orez iar lângă orez câteva bucati de ficat. Adaugă peste puțină ceapă și niște sos de pe ficăței. Optional, poți presăra o lingură de ceapa prăjită crocantă.
Poftă bună!
We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.
You cannot see my cookware sugestions because ad block is active.
Please disable ad block for this page if you wish to see them.
Primește rețetele pe email!
