Ficăței de pui cu orez


Simplu, gustos și ieftin. Este o masa bogată în proteine, minerale și vitamine. Chimionul, scorțișoara și lămâia sunt accente deosebite ale acestei rețete clasice românești.

De obicei gătim ficățeii pentru cină, în timpul săptămânii, pentru ca este ușor și rapid de gătit însă gustos și sățios. Copiilor mei le place această rețetă pentru că este foarte clar ce au în farfurie: ficăței și orez.

Așa cum este prezentată aici, cu orez, rețeta nu urmează în mod strict protocolul AIP. Pentru a urma strict AIP, pregătește orez de conopidă în loc.

Pregătire

(10 minute)

Ficatei de pui cu orez – pregatire
  • 1.Pune 1l35fl.oz de apă la fiert.
  • 2.Spală ficatul in apă rece și curăță-l bine (îndepărtează țesutul conectiv și grăsimea). Lasă ficatul în strecurătoare, să se scurgă de apă.
  • 3.Curăță ceapa, taie-o grosier și pune-o în bol.
  • 4.Feliază jumătate de lămâie, apoi taie fiecare felie în bucățele mai mici. Pune totul într-un bol.
  • 5.Curăță usturoiul și pune-l lângă ceapă.
  • 6.Folosind mojarul și pistilul, macină 1 linguriță de chimion cu 1 linguriță sare grunjoasă.
  • 7.Ficatul ar trebui sa fie scurs de apă acum. Pune-l într-o farfurie și presară peste el jumătate din chimionul măcinat.
  • 8.Spală bine strecurătoarea, vei avea nevoie de ea mai târziu.

Gătit

(30 minute)

Ficatei de pui cu orez – adaugand lamaia
00:00orez
cook44 fumescook44 potcook44 fireM
  • pune oala de supa pe foc mediu
  • adauga orezul
  • 1 lingurița de sare
  • și apa clocotită
00:00ficăței
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • pune tigaia de fonta pe foc mediu
  • adaugă 1 lingură de ulei de cocos (sau ce ulei preferi)
00:02ficăței
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • adaugă bățul de scorțișoară, foile de dafin și usturoiul zdrobit. Amestgecă ușor.
  • adaugă ficățeii, cu partea condimentată în jos, în contact cu tigaia.
  • presară restul chimionului măcinat peste ficăței.
  • adaugă și lămâia
00:12ficăței
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • întoarce fiecare bucată de ficat în parte.
00:15orez
cook44 potcook44 fireX
  • stinge focul sub orez
  • pune orezul în strecurătoare și lasă-l acolo să se scurgă.
00:19ficăței
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • întoarce bucățile însângerate.
00:22ficăței
cook44 fumescook44 pancook44 fireL
  • focul pe minim
  • adaugă 4 linguri de ulei de măsline
00:25ficăței
cook44 fumescook44 pancook44 fireM
  • scoate ficatul într-un bol mare (nu uita de sos)
  • focul pe mediu
  • adaugă 1 lingură ulei de cocos (sau unt, daca nu urmezi vreo dietă)
  • adaugă ceapa și amestecă ușor
00:30ficăței
cook44 pancook44 fireX
  • stinge focul
  • gata. Poftă bună!

Poftă bună!

Ficatei de pui cu orez -servire

În fiecare farfurie, pune câteva linguri de orez iar lângă orez câteva bucati de ficat. Adaugă peste puțină ceapă și niște sos de pe ficăței. Optional, poți presăra o lingură de ceapa prăjită crocantă.
Poftă bună!

Ai încercat rețeta?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Primește rețetele pe email!