Acesta rețetă este inspirată din tradiționala "Pomana Porcului". În zonele rurale, înainte de Crăciun, prietenii și rudele care ajută la prepararea porcului sunt omeniți cu o masă copioasă din carnea porcului proaspăt sacrificat. Bineînțeles, înainte de masă este obligatoriu un păhărel de țuică (doar pentru adulți).
Este o rețetă familiară dar puțin altfel. Cel mai important, carnea nu mai este prăjita în untură. Am adăugat lămâie și ceapă. Este o mâncare gustoasă, foarte apreciată de copii! (mai ales mămăliga)
Pregătire
(8 minute)
- 1.pune 1l34fl oz de apă la fiert
- 2.macină 1 lingurița de chimion
- 3.taie carnea cuburi de 1,5-2cm1in și pune-o în bolul de carne. Presară pe carne 1 linguriță de sare și chimionul măcinat.
- 4.zdrobește în mojar 1/2 red ardei roșu și pune-l în bolul de ardei.
- 5.taie ceapa julienne (în jumătate și apoi felii) și pune-o în bolul de ceapă.
- 6.taie o lămâie în două. Dintr-o jumătate, taie 4 felii de 4mm0.15in grosime și apoi taie feliile bucățele mai mici și pune-le într-un bol împreună cu 1 lingură de zahăr brun. Stoarce peste ele sucul de la restul lămâii.
- 7.curătă 4 căței de usturoi
- 8.taie mărunt mărarul și pune-l în bolul de sos, împreună cu iaurtul. Opțional, se poate adaugă și 1 linguriță de muștar. Adaugă 2 căței de usturoi presat, puțină sare și amestecă bine să se încorporeze ingredientele.
| 00:00carne | |
- pune oala de fontă pe foc iute
|
| 00:00mămăligă | |
- pune oala de mămăligă pe foc mic
- adaugă apa fierbinte și 2 lingurițe de sare
- toarnă făina de mămăligă și amestecă ușor
- acoperă cu capac
|
| 00:02carne | |
- pune focul pe mediu sub oala de fontă
- adaugă 1 lingură de ulei de cocos sau untură (sau ce ulei preferi)
- adaugă carnea
- folosind o presă de usturoi, zdrobește 2 cătei de usturoi peste carne
|
| 00:06carne | |
- amestcă in carne
- pune capacul
|
| 00:10carne | |
- focul la minim sub oala de fontă
- adaugă ardeiul măcinat
- și sucul de lămâie (fara bucațile de lămâie!)
- amestecă totul
- acoperă cu capac
|
| 00:00mămăligă | |
- stinge focul sub mămăligă
- mămălig e gata, las-o să respire, fară capac
|
| 00:20carne | |
- focul la maxim sub carne
- las-o fără capac
|
| 00:23carne | |
- focul pe mediu
- adaugă ceapa și amestecă
- dacă nu mai este lichid adaugă 1/4 cană de vin alb sec sau apă și amestcă bine.
|
| 00:26carne | |
- focul pe minim
- adaugă bucățelele de lămâie
- amestecă
- pune capacul
|
| 00:30carne | |
- stinge focul
- lasă să se odihnească 10 minute, cu capacul pus.
- cina este gata, bravo! Poftă bună!
|
Poftă bună!
Pune în farfurii întâi pentru copii, ca să se mai răcească puțin. În fiecare farfurie pune căteva linguri de mămăligă și căteva linguri de carne. Iaurtul merge bine cu mămăliga. Opțional, pune și niște murături.
Poftă bună și atenționează copiii – mămăliga poate fi fierbinte!
We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.
You cannot see my cookware sugestions because ad block is active.
Please disable ad block for this page if you wish to see them.
Primește rețetele pe email!
