Porc cu mămăligă


Acesta rețetă este inspirată din tradiționala "Pomana Porcului". În zonele rurale, înainte de Crăciun, prietenii și rudele care ajută la prepararea porcului sunt omeniți cu o masă copioasă din carnea porcului proaspăt sacrificat. Bineînțeles, înainte de masă este obligatoriu un păhărel de țuică (doar pentru adulți).

Este o rețetă familiară dar puțin altfel. Cel mai important, carnea nu mai este prăjita în untură. Am adăugat lămâie și ceapă. Este o mâncare gustoasă, foarte apreciată de copii! (mai ales mămăliga)

Pregătire

(8 minute)

Porc cu mamaliga – pregatire
  • 1.pune 1l34fl oz de apă la fiert
  • 2.macină 1 lingurița de chimion
  • 3.taie carnea cuburi de 1,5-2cm1in și pune-o în bolul de carne. Presară pe carne 1 linguriță de sare și chimionul măcinat.
  • 4.zdrobește în mojar 1/2 red ardei roșu și pune-l în bolul de ardei.
  • 5.taie ceapa julienne (în jumătate și apoi felii) și pune-o în bolul de ceapă.
  • 6.taie o lămâie în două. Dintr-o jumătate, taie 4 felii de 4mm0.15in grosime și apoi taie feliile bucățele mai mici și pune-le într-un bol împreună cu 1 lingură de zahăr brun. Stoarce peste ele sucul de la restul lămâii.
  • 7.curătă 4 căței de usturoi
  • 8.taie mărunt mărarul și pune-l în bolul de sos, împreună cu iaurtul. Opțional, se poate adaugă și 1 linguriță de muștar. Adaugă 2 căței de usturoi presat, puțină sare și amestecă bine să se încorporeze ingredientele.

Gătit

(30 minute)

00:00carne
cook44 fumescook44 potcook44 fireH
  • pune oala de fontă pe foc iute
00:00mămăligă
cook44 fumescook44 lidcook44 potcook44 fireL
  • pune oala de mămăligă pe foc mic
  • adaugă apa fierbinte și 2 lingurițe de sare
  • toarnă făina de mămăligă și amestecă ușor
  • acoperă cu capac
00:02carne
cook44 fumescook44 potcook44 fireM
  • pune focul pe mediu sub oala de fontă
  • adaugă 1 lingură de ulei de cocos sau untură (sau ce ulei preferi)
  • adaugă carnea
  • folosind o presă de usturoi, zdrobește 2 cătei de usturoi peste carne
00:06carne
cook44 fumescook44 lidcook44 potcook44 fireM
  • amestcă in carne
  • pune capacul
00:10carne
cook44 fumescook44 lidcook44 potcook44 fireL
  • focul la minim sub oala de fontă
  • adaugă ardeiul măcinat
  • și sucul de lămâie (fara bucațile de lămâie!)
  • amestecă totul
  • acoperă cu capac
00:00mămăligă
cook44 potcook44 fireX
  • stinge focul sub mămăligă
  • mămălig e gata, las-o să respire, fară capac
00:20carne
cook44 fumescook44 potcook44 fireH
  • focul la maxim sub carne
  • las-o fără capac
00:23carne
cook44 fumescook44 potcook44 fireM
  • focul pe mediu
  • adaugă ceapa și amestecă
  • dacă nu mai este lichid adaugă 1/4 cană de vin alb sec sau apă și amestcă bine.
00:26carne
cook44 fumescook44 lidcook44 potcook44 fireL
  • focul pe minim
  • adaugă bucățelele de lămâie
  • amestecă
  • pune capacul
00:30carne
cook44 lidcook44 potcook44 fireX
  • stinge focul
  • lasă să se odihnească 10 minute, cu capacul pus.
  • cina este gata, bravo! Poftă bună!

Poftă bună!

Porc cu mamaliga – servire

Pune în farfurii întâi pentru copii, ca să se mai răcească puțin. În fiecare farfurie pune căteva linguri de mămăligă și căteva linguri de carne. Iaurtul merge bine cu mămăliga. Opțional, pune și niște murături.

Poftă bună și atenționează copiii – mămăliga poate fi fierbinte!

Ai încercat rețeta?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Primește rețetele pe email!