Wok – pork cu legume

Fără glutenSăracă în carbohidrațiPaleoPrânzCină

Această rețetă o gătim adesea în timpul săptămânii deoarece este rapidă şi gustoasă. Și deoarece ne place bucătăria asiatică. Și are doar câteva ingrediente.

Folosește un wok simplu, rotund, făcut din oțel, fără nici un fel de material anti aderent sau ceramic. Este esențial sa transmită bine si rapid temperaturile ridicate la care se gătește cu wok-ul. Materialul antiaderent se va strica la aceste temperaturi și ajungi să îl mănânci.

Pregătire

(10 minute)

Wok pork cu legume – pregatire
  • 1.spală pak choi-ul și taiel-felii. Feliile din tulpini, mai tari, se pun intr-un bol iar frunzele intr-un alt bol.
  • 2.spală ardeiul, curăță-l de sâmburi și taie-l bucăți mari. Pune-l intr-un bol..
  • 3.spală ciupercile și taie-le cum crezi de cuviință dar să fie de mărimea unei îmbucături. Cele folosite de mine (cumpărate de la un supermarket asiatic) erau prea frumoase să le tai așa ca le-am lăsat intregi.
  • 4.curăță ceapa și taie-o bucăți mari, precum ardeiul.
  • 5.curăță gingerul și taie-l mărunt.
  • 6.curăța usturoiul și taie-l în 4 (sau folosește 4 căței normali).
  • 7.adauga 2 linguri de sos de pește și 1 lingură sos de soia la 100ml2.4fl.oz apă. Taie lămâia mărunt si adaug-o la sos. Zdrobește 1/4 din usturoi peste sos. Amestecă ușor.
  • 8.Taie carnea bucăți mai mari, de 8mm0.3in grosime si pune-o în bol.

Gătit

(14 minute)

Wok pork cu legume – gatind
00:00
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • pune wok-ul pe foc iute
00:01
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • adaugă 1 lingură de ulei de cocos și lasă-l să se topească.
  • adaugă ginger-ul
00:02
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • adaugă carnea, in serii mici. Pune feliile de carne la mijlocul wok-ului, una câte una, cate 4-5 intr-o serie. Lasă să se încingă cam 20 secunde după care împinge carnea intr-o parte a wok-ului și adaugă o serie nouă. După ce toată carnea este adăugată, continuă sa amesteci la fiecare 10 secunde.
00:05
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • adaugă 2 bucăți (din cele 4) de usturoi, măcinat cu presa de usturoi. Amestecă
00:06
cook44 fumescook44 pancook44 fireL
  • adaugă 5 linguri de sos și amestecă.
  • pune focul pe minim
00:07
cook44 fumescook44 pancook44 fireL
  • presară 1/2 linguriță de tapioca peste carne și amestecă să se incorporeze.
00:08
cook44 fumescook44 pancook44 fireL
  • scoate carnea într-un bol mare, cu grijă să culegi tot sosul.
  • spală wok-ul cu apa călduță (nu este nevoie de detergent)
00:09
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • pune wok-ul pe foc iute
00:10
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • adaugă 1 lingură de ulei de cocos
  • adaugă 1 bucată usturoi, macinat cu presa de usturoi.
  • adauga ceapa
  • amestecă
00:11
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • adaugă ardeiul și amestecă de câteva ori.
  • aruncă și ciupercile peste ardei și amestecă la fiecare 10 secunde.
00:12
cook44 fumescook44 pancook44 fireH
  • adaugă tulpinile de pak choi și amestecă
00:13
cook44 fumescook44 pancook44 fireL
  • adaugă frunzele de pak choi și amestecă
  • focul pe minim
  • toarnă sosul peste legume
  • presară 1/2 linguriță de tapioca peste legume și amestecă bine să se încorporeze și să se îngroaşe nițel zeama.
00:14
cook44 pancook44 fireX
  • stinge focul
  • bună treabă! Poftă bună!

Poftă bună!

Wok pork cu legume – prezentare

Ca de obicei, pun în farfurii întâi pentru copii, pentru a se răci puțin. Ai mei nu le place mâncarea terci așa că le pun legumele intr-o parte și carnea lângă, să o vadă.

Pentru adulți pregătesc un pat de legume în care asez câteva felii de carne, precum în fotografii.
Poftă bună!

Galerie foto

Ai încercat rețeta?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Primește rețetele pe email!